产品列表PRODUCTS LIST

首页 > 技术与支持 > 要想酥饼生产线生产出美味酥皮这几点不能忘!

要想酥饼生产线生产出美味酥皮这几点不能忘!

点击次数:45 发布时间:2020-09-10
   酥饼生产线保持了手工原味。采用渐进式打薄再将面皮压成合适的厚度。由自动出馅机将馅料充填至面皮上,经卷面轮将面皮卷成圆柱状,最后以成型刀具切割成球状,完全保持手工原味。适用于大、中型糕饼生产厂家生产不同地区特色的酥饼。全自动化控制管理。生产速度、制品大小、重量、比例比馅、可随时调整、变更。
  酥饼生产线的生产品种丰富。适用于各种酥饼类,苏式月饼、老婆饼、绿豆饼、葱油饼;面包类如奶油面包、奶黄面包、豆沙面包奶黄面包;面点类如荷叶夹刀切馒头、豆沙包、寿桃包、奶黄包等。
  酥饼生产线要想生产出美味的酥皮这几点千万不能忘!
  1.包馅后要压紧
  包好馅料之后封口处及有开口的地方一定要封紧,因为酥皮在烘烤的过程中会膨胀。如果没压紧会松开而露馅,虽然酥皮本身就有些黏性,用手将酥皮压紧就可以防止松开,但是为了安全起见可以用叉子将封口压几道痕迹,除了可以压紧外还有装饰作用。
  2.酥皮擀薄更好用
  市售酥皮虽然有分大小,方便你选择适合的尺寸。但是使用前还是稍微擀开一点。除让尺寸变大之外,更可以让酥皮变薄一点,这样时候会因为外皮比较柔软,不容易产生裂痕。但是也不能擀太薄,否则包馅后会破掉,就影响外观的完整了。
  3.饱馅表面要插洞
  酥饼因为是层层油脂与面粉压成的,一经受热就会膨胀,加上包有内馅,如果没有留缝隙让内部空气散出,就会因为膨胀过头而破裂,不但影响外观,馅料也会流出来。进烤箱前要使用叉子在表面轻轻插一些洞,但不可太用力,否则馅料会流出来。
联系人
在线客服
用心服务 成就你我

皖公网安备34012302000242号