肉松饼生产线生产肉松饼的成本控制浅析
点击次数：1529 更新时间：2021-03-11
肉松饼生产线可手动、自动两用连续压面，可设定压面次数。压面完成后，压面轮调整面带厚度。自动洒粉系统可根据洒粉量的多少而设定及开关。设有安全防护栏，紧急安全开关，操作安全保障。S型折叠式连续辗压，增加团面的均匀性及光泽度。
肉松饼生产线的肉松饼质量问题及改进：
是否可以用棕榈油代替色拉油？不！棕榈油虽然成本低，但用其做出来的馅料跟饼皮都容易发硬，且影响饼皮的回油，这个万万不能选择。
是否可以用便宜点的肉松？这个也是不对的，肉松成本的降低就是靠填充豆粉来实现的。与其用便宜的肉松来降低成本，不如我们自己降低肉松的用量。
我们怎么来控制肉松饼生产成本呢？
1.增加饼皮的重量
是增加饼皮的重量而不是增加饼皮的厚度，我们的目的是在同样厚度饼皮的基础上，通过增加饼皮的油水乳化，从而增加饼皮的密度而增加重量的。
2.炒一锅好豆沙
一锅蓬松柔软的豆沙，可以增加肉松的纤维感；一锅蓬松柔软的豆沙入口即化，突出很强的肉松纤维感，在这个基础上，使用少量的优质肉松就能体现出很强的肉松纤维感了。
近年来，肉松饼受到了广大消费者的喜爱，在全国范围内广泛流传。但肉松饼的品质却是良莠不齐，存在着较大的差距，大部分产品在饼皮、馅料方面达不到质量标准。究其原因，就是对肉松饼的制作工艺的关键没有掌握好。肉松饼生产线生产的肉松饼能够很好的达到标准，符合人们的口味需求！
