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软面包生产线的日常养护该怎么做?

点击次数:77 发布时间:2022-08-28
  软面包生产线主要用于包子、馒头、面包、馍片、花卷等面食加工。该生产线由自动连续压面机、分割整型机、成型主机、加馅机、捏花机组成,可弹性变化生产线生产不同的产品。自动化程度高,定量、内压小,制品大小一致,皮馅份额20-150克,随意可调,一人、两人均可操作。面包生产线效率高,相当于8-12个工人一起手艺制造面包,做到低投入、节约出资。
 
  面包的醒发适宜温度为36-38℃。若是温度过低,不但要延伸醒发时长,乃至大概使面包坯不克不及长大成型;要是温度过高,尽管面包坯可以在短期内敏捷长大成型,但容易使面团内部蜂窝大小不匀或醒发过量。此外醒发温度高经常是造成面包酸度大的紧张的原因。
 
  面包的原材料来自小麦面粉,以酵母、盐、糖、水、油脂、鸡蛋等为辅料,经由和面、发酵、整型、成型、烘烤、冷却包装等步伐加工而成的焙烤食物。面包适合于机械化少许加工,在生产过程中添加了多种原、辅料,使其含有少许的碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等,营养丰富。
 
  面包根据加入糖和盐量差别可分为甜面包和咸面包;根据成型要领差别可分为模具土司类和非模具型面包;根据配料可分为通俗面包和特制及面包;根据面包柔软度可分为软式面包和硬式面包;根据消耗可分为副食面包和点心面包;根据原材料可分为水果面包、玉米面包、大麦面包、杂粮面包、夹馅面包及强化面包等。
 
  软面包生产线的日常养护怎么做?
 
  在每班使用机器之后,都应该及时的进行清洗,这样才可以保障面包的干净程度,在使用之前也还是需要检查机器是否正常运转,或者是在送面或者是一些刀片的拆装过程中,都应该正确的操作,不能打、砸或者是使用撬等这种方式,这些不当操作都是会损坏机器的正常使用。
 
  轴承需要半年拆洗一次,平时要是出现问题也是需要及时的进行更换,这样才可以保障争产运转。而刀片在清洗之后还是需要看看具体的摆放位置,只要摆放位置合理,都不会出现一些不好的影响,日常的常规保养也是很重要的,减速或者是其他操作也都可以按照说明进行操作。
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