苏式月饼成型机由一道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成，与一般的苏式月饼成型机相比，该机器主机整合了擀面机与加馅机，合整个主机更方便流畅。整个机组同食品接触部分均采用不锈钢，确保生产运行平稳、可靠、卫生。苏式月饼成型机通过加馅部件加馅，再经由卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状；开启分离式捏花成型机，并设定其切断长度以决定产品的长度尺寸及重量大小；具同步调速功能，操作更加方便。独立切刀座可更换为不同产品的切刀座，刀座经久耐用，清洗方便。皮之厚度以增加或减少产品的重量；面皮在通过压面轮与擀薄装置间均有电眼控制速度，使面皮不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞；经过zui后一道主机压面轮，面皮会落在主机输送带上。
苏式月饼成型机是由全不锈钢制作，触摸屏电脑控制，直接输入编号就可以生产目标产品，采用三段渐进式打薄方式将面皮压成合适厚度，由分离式给馅机将馅料充填到面皮上，经由成型卷面轮将面皮卷成长条状，zui后由分离式捏花机成型为球状或长条状，不破坏面皮筋性，*仿手工制作，保持原有风味。
苏式月饼成型机身*冷却后，用柔软的湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或苏式月饼桶浸入水中，只需将水倒入面包桶，清洗内部即可。在清洗苏式月饼成型机的时候，不能用力过大，以免损害机器，清洗完成后要*晾干面包桶及搅拌的叶片。搅拌叶片比较难清洗，切忌不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，以免损坏不沾层，影响下一次搅拌和清洗的效果。6.不要将机器置于高温下和高温燃具旁边，并且与墙壁保持至少10厘米的距离，以免热辐射污染墙壁。
苏式月饼成型机调试程序如下：
1、调整一段、二段压面滚轮厚、薄、宽度，滚轮的速度及探头灵敏度 2、调整下输送带速度，配合二段压面，如速度过快，使面皮会拉段，如慢会使面皮堆集，无法操作。
3、调整卷面轮的速度，苏式月饼成型机配合好下输送带的速度，卷面轮速度过快把面皮打烂，卷面轮速度过慢使面柱卷不实或无法制作。
4、调整成型机的速度及输送带的速度，如快饼胚小，如慢饼胚大，用称称好饼胚的重量。
5、调整好成型机的速度，苏式月饼成型机达到饼的重量，现开启出馅机，按客户要求调整好馅嘴的大小，将馅柱配合好面皮卷成苏式月饼面柱，再成型打饼。
6、需调整苏式月饼的大小与皮馅比例，因从压面轮开始调节它的快与慢，下输送带的快与慢，出馅机的速度，再调结成型机的快与慢，能决定苏式月饼的大小。
苏式月饼成型机采用两段渐进式打薄将面皮压成合适厚度，由自动给馅机将馅料充填至面皮上，经由成形卷成圆柱形状，zui后以捏刀成型为球状或是长条状，成型过程不会破坏面皮筋性，*保持手工原味。苏式月饼成型机需调整苏式月饼的大小与皮馅比例，因从压面轮开始调节它的快与慢，下输送带的快与慢，出馅机的速度，再调结成型机的快与慢，能决定苏式月饼的大小，苏式月饼成型机适用于各种的苏式月饼、月饼的制作，使用范围非常的广泛。
