苏式月饼成型机何如何防止月饼发霉

　　作为月饼生产加工企业如何如何防止月饼发霉呢？首先苏式月饼成型机厂家为您分析导致月饼发霉的主要原因：

　　（1）生物污染：月饼在加工期间，由于不卫生的操作和管理，使月饼被环境、设备、器具上附着的微生物所污染。

　　（2）温度：很多微生物生长的适宜温度为20℃、25℃，在该温度下，微生物生长速度以几何级方式增长繁殖。在温度为42℃、65℃时，微生物的生长又受到抑制作用，故月饼生产厂家对月饼通常采取热封包装方式。

　　（3）相对湿度：苏式月饼成型机微生物向外界吸收营养和向外排泄代谢产物，都需以水为媒介。微生物离开水，就不能进行生命活动。

　　（4）养分：月饼营养成分较为齐全，蛋白质含量丰富，为微生物的生长、繁殖提供了良好的物质条件。

　　（5）氧气：月饼在生产、包装过程中，其内部及周围经常有氧气存在。在月饼包装袋中如果存在氧气，则会促进好氧性微生物的生长。霉菌就属于一种好氧菌。

　　脱氧剂可以延长月饼的保质期。脱氧保鲜剂的主要工作机理是，将月饼包装袋内的氧气吸除（包括外界向月饼包装袋内不断渗入的氧气），将包装袋内的氧气浓度控制在0．1％以下，苏式月饼成型机使月饼处于无氧环境之中，从而抑制月饼氧化和霉变现象的发生。但是，如果月饼原料本身有质量问题，例如，月饼原料中的微生物含量较高，或者使用油脂的过氧化值过高的话，后期使用任何月饼保鲜剂，对月饼的卫生质量来说，都是无济于事的。如果要提高月饼的保鲜水平、延长月饼的保质期，必须走内外添加保鲜剂的路子，即必须从月饼原材料的质量方面把关，苏式月饼成型机对整个生产过程进行控制，配套使用脱氧保鲜剂和其他内外添加的保鲜剂，从而有效提高月饼的卫生质量和保质期。

　　苏式月饼成型机多功能自动包馅机可生产各种包馅类产品，如广式月饼、油皮老婆饼、麻薯、南瓜饼、鱼丸、贡丸、彩果等。该包馅机能适应不同馅料，如五仁馅、莲蓉馅、豆沙馅、水果馅等，制出的产品馅、皮比例可任意调整，制品大小统一，外形美观。同食品接触部分均采用不锈钢，苏式月饼成型机确保生产运行平稳、可靠、卫生。