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酥饼机制作酥饼的过程

点击次数:715 发布时间:2017-01-11
   酥饼机是由一道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成,与一般的酥饼机相比,该机器主机整合了擀面机与加馅机,合整个主机更方便流畅。整个机组同食品接触部分均采用不锈钢,确保生产运行平稳、可靠、卫生。
  酥饼机主要功能:
  1、电眼控制速度避免送面输送速度过快而断裂或过慢而阻塞;
  2、面带厚度和宽度可调;
  3、卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状;
  4、产品长度尺寸及重量大小,具同步无级调速功能。
  酥饼制作酥饼:
  1.油皮制作的过程:将面粉和糖混合,再加入适量的猪油和水搅拌揉成面团。
  酥皮制作:将面粉和猪油混合搅拌均匀揉成面团以后、将制好的油皮和油酥盖保鲜膜饧大约半个小时。
  2.用已经饧好的油皮去包住油酥、办好以后就收口
  3.将已经包好的面团向下擀成长方形分别向中央对折、盖保鲜膜饧一刻钟左右。
  4.取出擀开进行第二次折叠、再盖保鲜膜再饧大约一刻钟。
  5.再次取出擀开
  6.然后把擀开的面和馅料一同放进酥饼机里,酥饼机会自动完成卷面,包馅,捏花,拍扁四个工艺流程。
  7.zui后就是捡盘烘烤的过程了。
  酥饼机适用于大、中型糕饼生产厂家,生产不同地区特色的酥饼、绿豆饼(糕)、老婆饼、厦门馅饼、金华酥饼、苏式月饼、油炸酥饼(糖馅饼)、四川汤氏麻饼)以及地方不同口味的休闲小面包、汉堡等。
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