酥饼生产线生产的产品更好的关键点
点击次数：2411 更新时间：2017-10-13
酥饼生产线要做出来更酥更香关键在于面的处理。和面很关键的，用起酥的鸭油或者用羊油和面，就很酥了。然后使用的是压面机来反复压面。再有一点就是使用三段压面多功能酥饼机，一步步提高筋度和密度，这样可以得每一层的面更薄、形成的面层数更多。这样做出来的酥饼就更酥了。
酥饼生产线操作人员，必须做好下列各项主要工作：
（1）正确使用设备，严格遵守操作规程，启动前认真准备，启动中反复检查，停车后妥善处理，运行中搞好调整，认真执行操作指标，不准超温、超压、超速、超负荷运行。
（2）精心维护、严格执行巡回检查制，运用“五字操作法”（听、擦、闻、看、比），手持“三件宝”（板手、听诊器、抹布）。定时按巡回检查路线，对设备进行仔细检查，发现问题，及时解决，排除隐患。搞好设备清洁、润滑、紧固、调整和防腐（即“十字作业法）。保持零件、附件及工具完整无缺。
（3）掌握设备故障的预防、判断和紧急处理措施，保持安全防护装置完整好用。
（4）设备计划运行，定期切换，配合检修人员搞好备设备的检修工作，使其经常保持完好状态，保证随时可以启动运行，对备用设备要定时盘车，搞好防冻、防凝等工作。
（5）认真填写设备运行记录、缺陷记录，以及操作日记。
（6）经常保持设备和环境清洁卫生，做到沟见底、轴见光、设备见本色、门窗玻璃净。
酥饼生产线清洗步骤：
1）每小时将滤网取出清洗。反向冲水，将滤网上的杂质冲洗干净。必要时用刷子轻轻刷洗滤网。
2）滤网刷洗干净及时放回机器内，并注意位置摆放正确。
3）自动洗瓶机内一共有5个槽内有滤网，都需要清洗。
4）清洗的时候注意杂物的清除，做好杂质的收集工作，操作完后现场必须清扫干净。
5）每天zui后下班的班组在清洗完滤网后，不要将滤网放入自动洗瓶机，集中放置于地点，次班上班时再放入洗消槽。
