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酥饼生产线生产的产品更好的关键点

点击次数:1337 发布时间:2017-10-13
   酥饼生产线要做出来更酥更香关键在于面的处理。和面很关键的,用起酥的鸭油或者用羊油和面,就很酥了。然后使用的是压面机来反复压面。再有一点就是使用三段压面多功能酥饼机,一步步提高筋度和密度,这样可以得每一层的面更薄、形成的面层数更多。这样做出来的酥饼就更酥了。
  酥饼生产线操作人员,必须做好下列各项主要工作:
  (1)正确使用设备,严格遵守操作规程,启动前认真准备,启动中反复检查,停车后妥善处理,运行中搞好调整,认真执行操作指标,不准超温、超压、超速、超负荷运行。
  (2)精心维护、严格执行巡回检查制,运用“五字操作法”(听、擦、闻、看、比),手持“三件宝”(板手、听诊器、抹布)。定时按巡回检查路线,对设备进行仔细检查,发现问题,及时解决,排除隐患。搞好设备清洁、润滑、紧固、调整和防腐(即“十字作业法)。保持零件、附件及工具完整无缺。
  (3)掌握设备故障的预防、判断和紧急处理措施,保持安全防护装置完整好用。
  (4)设备计划运行,定期切换,配合检修人员搞好备设备的检修工作,使其经常保持完好状态,保证随时可以启动运行,对备用设备要定时盘车,搞好防冻、防凝等工作。
  (5)认真填写设备运行记录、缺陷记录,以及操作日记。
  (6)经常保持设备和环境清洁卫生,做到沟见底、轴见光、设备见本色、门窗玻璃净。
  酥饼生产线清洗步骤:
  1)每小时将滤网取出清洗。反向冲水,将滤网上的杂质冲洗干净。必要时用刷子轻轻刷洗滤网。
  2)滤网刷洗干净及时放回机器内,并注意位置摆放正确。
  3)自动洗瓶机内一共有5个槽内有滤网,都需要清洗。
  4)清洗的时候注意杂物的清除,做好杂质的收集工作,操作完后现场必须清扫干净。
  5)每天zui后下班的班组在清洗完滤网后,不要将滤网放入自动洗瓶机,集中放置于指定地点,次班上班时再放入洗消槽。
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