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法式面包生产线对法式面包的制作指南

点击次数:865 发布时间:2019-07-22
   法式面包生产线对法式面包的制作指南
  法式面包成型过程不会破坏面皮筋性,法式面包生产线生产大程度保持手工原味。生产速度、成品大小、皮陷比例均可随便调整。独立式切刀座保养简便、清洁容易,更换配件即可生产光包、花包。
  法式面包适合烘焙新手制作,它的口感很脆,而且里面有培根和芝士还有黑胡椒的搭配,越嚼越香。法式面包不用手锤开,用擀面杖杆开就可以了。放上培根,芝士,黑胡椒卷起来,发酵好划上刀口,直划刀口就可以了,这样面包就不会被划瘫掉。
  相关材料配方:
  高筋面粉:140克;
  低筋面粉:60克;
  盐:4克;
  酵母:3克;
  水:120克。
  馅料:
  培根2片、芝士、黑胡椒适量。
  法式面包的制作过程:
  1.将所有材料揉至拉开面膜即可,室温25℃发酵60分钟。
  2.分割成160克一个滚圆松弛25分钟左右。
  3.将面团杆开成长方形。
  4.放入培根2片,芝士,黑胡椒适量。
  5.将面团卷成圆柱形。
  6.以室温28℃发酵50分钟,发酵原体积的2倍大。
  7.在表面划刀口5刀。
  8.以烤箱温度220℃喷水烘烤25分钟左右。
  9.出炉斜切成两份。
  至此,香喷喷的法式面包就待“享用”啦!
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