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蛋黄酥机器做出的蛋黄酥这么好吃有何秘方?

点击次数:1437 发布时间:2019-08-25
   蛋黄酥机器做出的蛋黄酥这么好吃有何秘方?
  蛋黄酥机器可用于多重馅料酥皮面团的包制,输馅稳定、软硬皆适,馅料层次清晰,出料大小均匀、产量高,品相好。主要适用于蛋黄酥、流心酥、榴莲酥等制作生产,为何蛋黄酥机器所生产的蛋黄酥如此美味呢?
  下面分享下美味蛋黄酥的“秘诀:
  1.把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团,醒面半个小时左右;
  2.把油酥材料混合均匀;
  3.蛋黄表面喷高度白酒,进180度烤箱烤至表面变黄大约5分钟左右;
  4.把红豆沙以25克每份,把蛋黄包进去;
  5.油皮面团与酥皮面团均分成小份;
  6.取一块静置好的水油皮擀圆,把油酥放在油皮中间,收口包好,收口朝下放置;
  7.将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形,反面后从上而下卷起来,卷好得油酥皮静置松弛15分钟(记得要盖上湿布或保险膜)取静置好的油酥皮,擀开,再次自上而下卷起、静置松弛15分钟;
  8.松弛好的油酥皮,封口朝上,拇指由中间按下,然后四角朝中间折叠,用擀面杖轻轻擀压薄;
  9.豆沙蛋黄内馅放在油酥皮上面收紧口,收口朝下放在烤盘上;
  10.将包好的蛋黄酥表面刷蛋液,撒芝麻装饰,放入预热180度烤箱,烤30分钟左右至表面上色。
  这样的话美味的蛋黄酥就将出炉啦!
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