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酥饼成型机工艺流程

点击次数:65 发布时间:2021-09-26
  和面机和好的面经人工放至全自动压面机压成面皮,自动通过输送接面架,送到压面修边机上修边,输送到开酥机上包好酥,通过折叠部分进行折叠,使产品有足够的层次感,再通过输送架送到酥饼成型机上压出合适厚度面皮,此操作过程安全可靠且使面团更有光泽和韧性,然后经出馅机给馅,卷面方式卷成圆柱形状,通过成型机成型。到排盘机排盘。
  酥饼成型机将修整好的面皮压面后,在面皮的中间挤压一层酥,然后把两边面皮向中间对折,将开酥机已经对折好的面皮经过二道压面方式擀压后进行折叠,使产品有足够的层次。将折叠好的面皮输送到下一道工序,三道仿手工擀面,将面皮擀压成产品合适宽度与厚度。
  酥饼成型机特点:
  1、仿手工制作面食产品的机型,占地面积小,重量轻,运用擀面杖擀面和碾压面团的方式和保证面皮筋性且综合考虑面食的口感而研发;
  2、结构简单、紧凑,易清洗且不易出故障;
  3、整机运行稳定,高速运行时噪音低;
  4、操作安全、简单,面皮从一道至二道、三道,均无需用手送面;
  5、生产速度快,效率高,各环节都辅以精密电控设备控制;
  6、生产过程顺畅,不会出现堵面,破酥等现象;
  7、与食品接触的配件均符合国家食品安全要求;
  8、产品的面带经一道压面压成毛坯料,二道压面打击压面,三道压面修平再压,一步步提高筋度和密度,提高口感;
  9、本机主控制系统采用PLC控制,点控部分采用进口光电感应器精密控制,自动化程度高。
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