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月饼包馅机的发展趋势主要包含以下三个方面

点击次数:113 发布时间:2022-11-26
  月饼生产要提高工作效率,保证产品质量与安全,必须要采用机械化、自动化生产设备代替传统手工操作。现在生产必须采用月饼自动包馅机、成型机、排盘机、电热恒温隧道式烤炉、自动包装机。确保月饼轮廓分明、品名、花纹清晰、饼皮厚薄均匀、延长产品保质期提高生产效率。生产月饼采用机械化、自动化设备,且在技术上不断创新、改进完善,才能保证月饼安全,保护环境,进一步促进生产力发展,适应市场发展需求。
 
  月饼包馅机的发展趋势主要包含以下三个方面:
 
  1、产品方面主要是趋于低糖、低脂、绿色健康;传统经典口味仍将或为主流;时尚或创新改良产品会丰富市场品种;地方特色产品在区域内因创新而较快发展;包装简洁、适度。
 
  2、技术方面主要表现在原料(面粉、油脂等配料)更加专用细分;保鲜技术、包装创新使产品更安全、健康;制作设备更加节能、自动化;销料生产设备技术更“工业化”。
 
  3、市场方面主要是销费量相对平稳,农村市场及节日放假对销量有促进作用;理性消费,品牌购买趋势明显,地方特色产品在区域市场销售份额将有提高:竞争更激烈,市场集中度加强,形成全国性龙头月饼企业;竟品(非月饼类产品)中秋消费替代会加剧竞争。
 
  月饼包馅机成型方式:
 
  ①包馅机安装好相应配件,放入相应皮料与馅料,依次走皮料与馅料到全部充实;
 
  ②调节包馅机皮馅比与月饼单重准确;
 
  ③调节印饼机操作正常;
 
  ④正式启动生产,设专人在包馅机后酒粉搓饼;
 
  ⑤成型后摆盘,松弛1小时后烘烤。
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