月饼包馅机的发展趋势主要包含以下三个方面
点击次数：819 更新时间：2022-11-26
月饼生产要提高工作效率，保证产品质量与安全，必须要采用机械化、自动化生产设备代替传统手工操作。现在生产必须采用月饼自动包馅机、成型机、排盘机、电热恒温隧道式烤炉、自动包装机。确保月饼轮廓分明、品名、花纹清晰、饼皮厚薄均匀、延长产品保质期提高生产效率。生产月饼采用机械化、自动化设备，且在技术上不断创新、改进完善，才能保证月饼安全，保护环境，进一步促进生产力发展，适应市场发展需求。
1、产品方面主要是趋于低糖、低脂、绿色健康；传统经典口味仍将或为主流；时尚或创新改良产品会丰富市场品种；地方特色产品在区域内因创新而较快发展；包装简洁、适度。
2、技术方面主要表现在原料(面粉、油脂等配料)更加专用细分；保鲜技术、包装创新使产品更安全、健康；制作设备更加节能、自动化；销料生产设备技术更“工业化”。
3、市场方面主要是销费量相对平稳，农村市场及节日放假对销量有促进作用；理性消费，品牌购买趋势明显，地方特色产品在区域市场销售份额将有提高：竞争更激烈，市场集中度加强，形成全国性龙头月饼企业；竟品(非月饼类产品)中秋消费替代会加剧竞争。
月饼包馅机成型方式：
①包馅机安装好相应配件，放入相应皮料与馅料，依次走皮料与馅料到全部充实；
②调节包馅机皮馅比与月饼单重准确；
③调节印饼机操作正常；
④正式启动生产，设专人在包馅机后酒粉搓饼；
⑤成型后摆盘，松弛1小时后烘烤。
