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酥饼生产线生产工艺

点击次数:1814 发布时间:2017-12-11
   酥饼生产线设备全不锈钢制作,触摸屏电脑控制,直接输入编号就可以生产目标产品,采用三段渐进式打薄方式将面皮压成合适厚度,由分离式给馅机将馅料充填到面皮上,经由成型卷面轮将面皮卷成长条状,zui后由分离式捏花机成型为球状或长条状,不破坏面皮筋性,完全仿手工制作,保持原有风味。
  酥饼生产线,由主机、捏花成型机、加馅机、擀饼机、自动排盘机等配套单机组成。整个机组配备有德国SIKE光电、台湾驱动马达、台湾变频器、意大利SAMPLA输送带等国际知名品牌。同食品接触部分均采用不锈钢,确保生产平稳、可靠、卫生。适用于大、中型糕饼生产厂家,生产不同地区特色的酥饼(福建绿豆饼<糕>、老婆饼、厦门馅饼、金华酥饼、黄山烧饼、苏式月饼、油炸酥饼<糖馅饼>、四川汤氏麻饼、五仁馅酥饼等,以及不同地方口味的休闲小面包、汉堡等。整套设备生产能耗低,操作方便安全,只需3-4人即可操作。
  酥饼生产线的特点:
  1、仿手工擀面方式压面,保证面皮筋性
  2、结构简单、紧凑,易拆装、易清洗且不易出故障
  3、生产出的产品层次多且又酥
  4、运行稳定,高速运行时噪音低
  5、生产速度快,效率高,生产过程流畅
  6、各环节都以电控设备控制,减少人工操作
  7、操作简单、安全
  酥饼生产线生产工艺:
  1. 将油酥和油皮经人工或开酥机包好折叠成所需要的皮层;
  2. 将整理好的酥皮面层经二道轮主机压制,延伸压薄至所需要的皮层比例重量和厚度;
  3. 加馅料,包馅卷制后经捏花机收口、分团、成型,并由捏花机面板压制成所需要的酥饼;
  4. 制作成饼可用捡饼机或自动排盘机成盘后进入煎饼炉或烤箱;
  5. 所有工艺一气呵成,只要一个人操作,省人工;
  6. 软馅料如绿豆、红豆等配置立式给馅机制作,硬馅料如冬瓜、伍仁,肉松等可配置卧式给馅机制作。
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