面包生产线所用原材料有何讲究？
点击次数：1904 更新时间：2020-05-13
面包生产线主要用于包子、馒头、面包、馍片、花卷等面食加工。该生产线由自动连续压面机、分割整型机、成型主机、加馅机、捏花机组成，可弹性变化生产线生产不同的产品。在市面上应用非常广泛，它具有许多面包设备*的优势。
面包生产线的自动化程度高，定量、内压小，制品大小一致，皮馅份额20-150克，随意可调，一人、两人均可操作。面包生产线效率高，相当于8-12个工人一起手艺制造面包，真正做到低投入、高效率，节约出资。
因为面包的醒发适宜温度为36-38℃。若是温度过低，不但要延伸醒发时长，乃至大概使面包坯不克不及长大成型；要是温度过高，尽管面包坯可以在短期内敏捷长大成型，但容易使面团内部蜂窝大小不匀或醒发过量。此外醒发温度高经常是造成面包酸度大的紧张的原因。
面包的原材料来自小麦面粉，以酵母、盐、糖、水、油脂、鸡蛋等为辅料，经由和面、发酵、整型、成型、烘烤、冷却包装等步伐加工而成的焙烤食物。面包适合于机械化少许加工，在生产过程中添加了多种原、辅料，使其含有少许的碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等，营养丰富。
面包根据加入糖和盐量差别可分为甜面包和咸面包；根据成型要领差别可分为模具土司类和非模具型面包；根据配料可分为通俗面包和特制及面包；根据面包柔软度可分为软式面包和硬式面包；根据消耗可分为副食面包和点心面包；根据原材料可分为水果面包、玉米面包、大麦面包、杂粮面包、夹馅面包及强化面包等。
