包馅机生产泡芙的“手艺”快来看看
点击次数：1753 更新时间：2020-07-17
包馅机采用三变频调控绞龙挤出面料、馅料，刀模张合剪切，自动搓圆摆盘一体成型技术，结合面点工艺要求，使得制品外形美观，大小均匀，表面光亮细腻、口感柔滑，弹韧性佳，送面、送馅均采用双绞笼结构，数字变频调控，可任意调节面馅输送量及制品重量，只要将面团与馅料放入进料口，开机便可自动搓圆、成型，制品不易变形。
包馅机可不破坏面团的组织成分，面筋度高、口感好，自动将面和陷按一定比例和形状分配好，然后通过机器内的切割器自动进行切割，变成包子标准状，再通过传送带送入蒸箱加温，经过5分钟的蒸烤，即可变为成品。
泡芙轻薄的外皮和润滑的內馅相融合的平衡，造就了泡芙绝妙的口感和味道。但泡芙的皮的特殊性所以制作过程也是比较复杂的，如果单纯用手工来制作是比较慢同时也不好制作，所以包馅机这时就要派上用场了！
泡芙会想到卡仕达酱，传统的泡芙的馅料是卡仕达酱。虽然泡芙的形态朴素，但原料是天然的食材。包馅机制作的泡芙和手工的一样漂亮。泡芙的皮主要原料是水、食盐、小麦粉、油脂、鸡蛋、等材料。內馅是黄油、砂糖、小麦粉、牛奶、香草荚、蛋黄，其中黄油和香草荚是可以不加，添加只是风味和口感更特别。包馅机制作泡芙的配方如下：
1.皮配方：水1000g、小麦粉850g、鸡蛋30个、油脂700g、食盐10g。麦粉一般用低筋粉，但也有选用中筋粉的。
2.卡仕达酱配方：牛奶5000g、砂糖1000g、低筋粉400g、黄油350g、蛋黄50个、香草荚1段。
用包馅机制造完成后烤制后再注馅料，其中对产品的大小、重量等都可以任意调整。
可以看出，包馅机是制作泡芙理想的机器！
